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about

個室で愉しむ
信州ビストロ懐石

信州には豊かな自然の中で育てられた多くの食材があります。
当店では信州産を中心とした四季折々「旬」の食材を使い、「和」と「洋」を組み合わせた会席コースをご用意しております。個室の落ち着いた雰囲気の中でゆっくりとお食事をお楽しみくださいませ。

「Ginjo」の由来

信州には多くの酒蔵があり国内でもトップクラスの蔵元が存在しております。
そんな信州・松本にあるビストロだからこそワインはもちろん「吟醸酒」と共にお料理を楽しんでいただきたいと考えております。

course

信州ビストロ懐石Ginjoは
旬の食材を活かしたコース料理
のみのご提供となります

当店では「信州吟醸豚」という、飼料に酒粕を混ぜ大自然の中育てられた豚肉を使用しており、吟醸酒との相性も抜群。特に吟醸酒を使った吟醸豚のしゃぶしゃぶは、吟醸酒によってもたらされる華やかな香りやクセのない優しい甘みを持った豚肉の旨味をお楽しみいただけます。
もちろん信州プレミアム牛などを使ったしゃぶしゃぶもご用意しております。それぞれの食材の特徴を生かし、ビストロスタイルでお楽しみ頂きたいと考えて居ります。

コース -夏-
お一人様 7,700(税込)

コース内容は季節に応じて変更となります。

  • アスパラガスの冷製ポタージュ
  • 前菜 八寸
    • 信州産トマトのコンソメジュレ
    • 信州産リンゴのチップを使った
      ホタテの燻製
    • 信州吟醸豚のソーセージ仕立て
    • 信州野菜の菜園風 
      〜収穫の喜び〜
    • アナゴのフリット
  • フォアグラと大根のオニオン
    グラタンスープ仕立て Ginjo風
  • 信州産牛のグリル
  • 新生姜の炊き込みご飯
  • 青紫蘇のグラニテ

drink

厳選した信州産日本酒

全国有数の酒処・信州。
そんな信州の日本酒の中からフレンチ懐石との相性の良いお酒をセレクトしております。
様々な日本酒をワイングラスで、お気に入りの1本をゆったりと…
是非、お食事とともにお楽しみください。

種類豊富なワイン

こだわりのワインリストはフランス産を中心にリストアップ。信州産ワインや季節ごと当店おすすめのワインのご用意もございますので、ご希望のワインなどございましたらお気軽にお問い合わせください。

lunch

信州吟醸豚の角煮御膳やしゃぶしゃぶ、信州産牛のステーキ重などのランチメニューもございます。ご希望に応じてコース料理も承っておりますので、お料理のご希望がございましたら事前にお問い合わせください。

ランチメニュー

料金は全て税込価格です

  • 信州吟醸豚をとろとろに煮込んだ
    信州吟醸豚の角煮御膳
    1,650円
  • 吟醸酒薫る出汁で楽しむ
    吟醸豚のしゃぶしゃぶ御膳
    1,980円
  • 長野県産牛を贅沢に使った
    長野県産牛のステーキ重
    2,400円

お祝いや、接待、旅行など
特別な日に

ゆったりとお食事を楽しんでいただきたいと思い、個室でお料理をお出ししております。
ご家族のお祝いごとや、大切な人とのひと時、特別なお集まりなどにご利用ください。
また、ご希望のお料理などございましたら
ご気軽にお問い合わせください。

shop info

住所
〒390-0811 長野県松本市中央1丁目17-19
営業時間
11:00〜15:00(L.O. 14:00)
18:00〜22:00(L.O. 20:00)
定休日
水曜日
席数
完全個室 各部屋2〜10席
TEL
0263-88-4848

※当店は完全予約制です

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